A Martontej prémium mascarpone-t már az 40%-os zsírtartalma megkülönbözteti a többi mascarpone-tól. Egy termék ízvilágát nagyban befolyásolja annak zsírtartalma. A Martontejnél a lenmagtakarmányozás során a lenmag magas Omega 3 tartalma különleges esszenciális zsírsavösszetételt eredményez a termékekben.